「炒めナス」

あつあつをふはふは食べるのがいい!


  

おぉ、何と第二回目もなんとか紹介できそうです!
今回もナス。
でも、これはなかなかの自信作。それにオリヂナルなのだ!
まだ天候が順調だった先月。田舎から大量にナスが届いた。これを消費するのに頭を悩ませ、考えついたのがこの料理。何の検証もなく作った割にはなかなかイケる!
熱いうちにフハフハしながら食べるのがよいでしょう。ビールも進むよ!

  

●準備

まずニンニク醤油を作らなければ!
生のニンニクを買ってきて、皮を剥く。薄い皮も丁寧にはいでくださいね。下にあるへたの部分だけカットします
これを筒状のタッパーか何かにそのまま放り込む(そそぎ口が付いているやつね)。そのタッパーに醤油(もちろん濃口ね)を好きなだけドバドバと注いで蓋を閉める、おしまい。
これを冷暗所(冷蔵庫とちごて、常温の場所ね)に二週間ほど寝かす。
すると自家製ニンニク醤油の出来上がり。
使ったら、減った分だけ醤油を足したり、ニンニクを足したりしてください。
醤油に漬かったニンニクもいろんな料理に使えるよ!

●材料

・ごま油......適量(大さじ4〜5)
・ナス......普通の大きさナスを3〜4本
・ニンニク醤油......適量(75〜100cc)

●作り方

(下準備)
ナスはへたを落として、縦に四つ切り。それをさらに横半分にカット。
(料理)
まず、大きめのフライパンを温めます。
そしてごま油を熱します(ごま油がなければサラダ油でもいいよ)。
むらむらと煙が出始めたら、準備したナスを投入!
ナスは油と非常に相性がいので、どんどん油を吸います。よく混ぜてむらがないように全体に油を馴染ませます。
ナスがしなってきたら、一気にニンニク醤油をフライパンに入れます。
そして、ナスに醤油を絡ませます。
あぁ、いい香りが漂って来たでしょ!
さらっとそのまま炒めて、出来上がり!

●感想とヒント

油が熱くなってからは、強火で一気に作ります
ナスの大きさは、ちょっと大きいかなって感じでも大丈夫。お好みで調整して下さい。
ニンニクの臭いがどうもって場合には、普通の醤油でもokですが、きっとちょっと「頼りない」かな。

●備考

ニンニク醤油があればすぐに出来ます。
ただ、このところの天候不順でこの夏はナスも高そうだね。

さぁ、今から作ってみよう!

おしまい。